<本篇整合日本農研機構NARO與Nature 子刊綜合報導>
所介紹的天然食物推薦--每日三餐輪流安排上餐桌, 根據至少每日要攝取35種不同素材營養成份來選擇食物!
2025年乙巳年祝願諸位網友健康一百清涼一夏!
2025年5月21日 星期三
2025年4月27日 星期日
基改作物問題在台灣20年的探討
基改作物問題在台灣20年的探討
Q:基改作物包括:小麥.大豆. 稻米. 亞麻 等除了美國以外還有哪些國家在進行大規模的種植與食用?
除了美國之外，巴西、阿根廷、加拿大、印度和中國也是基改作物種植和食用的重要國家2。這些國家在黃豆、玉米、棉花等基改作物的生產上具有顯著規模。例如，巴西和阿根廷是全球最大的基改黃豆生產國之一，而印度則在基改棉花的種植上取得了重大進展。
此外，許多國家雖然沒有大規模種植基改作物，但仍然進口基改食品，例如台灣進口基改黃豆、玉米、棉花、油菜和甜菜等作物。這些基改作物主要用於食品加工或飼料用途。
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除了黃豆、玉米，台灣還有進口哪些「基改作物」？一次搞清楚！
- 良醫健康網
參考資料
▶國際農業生物技術應用服務組織(ISAAA)：Brief 51-2015
▶衛福部：基因改造食品管理專區
▶科學家關懷聯盟(UCS)：Failure to Yield：Biotechnology’s Broken
Promises
▶歐洲環境科學期刊(Environmental Sciences Europe)：Trends in
glyphosate herbicide use in the United States and globally
▶作物永續發展協會(CropLife
International)：Chronological Increase in Resistant Weeds Globally
▶自然期刊(Nature)：Quasi-extinction risk and population
targets for the Eastern, migratory population of monarch butterflies (Danaus
plexippus)
▶食物安全中心(Center for Food Safety)：The Role of GE Seeds
and Patent Systems
▶自然期刊(Nature)：Transgenic soybean pollen (Glycine max L.)
in honey from the Yucatán peninsula, Mexico
▶新英格蘭醫學期刊(NEJM)：Identification
of a Brazil-nut allergen in transgenic soybeans.
▶世界衛生組織(WHO)：IARC Monographs on the Evaluation of
Carcinogenic Risks to Humans, Volume 112 (2015)
▶歐洲食品安全局(EFSA)：Conclusion on the peer review of the
pesticide risk assessment of the active substance glyphosate
Q: 這些基改技術應用在作物與應用在動物的試驗有法律上的差異嗎? 如新冠病毒也是一種基改的技術嗎?
基因改造技術在作物和動物上的應用確實存在法律上的差異。各國對基因改造作物的監管通常較為嚴格，涉及食品安全、環境影響和標示規範。例如，歐盟對基改作物的審查極為嚴格，而美國則相對開放。至於基因改造動物，監管通常更為嚴格，因為涉及動物福利、食品安全和生態影響。例如，美國食品藥物管理局（FDA）在 2015 年批准了基因改造鮭魚供人類食用，這是第一個獲得批准的基改動物食品。
至於新冠病毒，它本身並不是基因改造技術的產物，但疫苗的開發確實運用了基因技術。例如，mRNA 疫苗（如輝瑞和莫德納疫苗）利用基因編輯技術來設計病毒的刺突蛋白，以刺激免疫系統產生抗體。這與基因改造作物或動物的技術不同，因為疫苗的目的是醫療用途，而非農業或食品生產。
1.「基因編輯」屬於基改作物嗎看各國法規如何影響基因編輯產品的未來？
2.https://news.gbimonthly.com/tw/article/show.php?num=63665 (環球生技月刊)
3.基改，反什麼？5個基因改造的農業迷思
在台灣吃了20年的豆製品與小麥製品, 包括:素食, 麵包蛋糕, 麵食, 豆腐, 豆漿等食物與食品; 很少注意到有沒有標示? 或者餐廳業者早餐店是否是使用材料是基改原料或製品?
難怪
陳俊旭博士在節目中
如此懷疑
<小麥健康筆記>
2025年4月19日 星期六
上海浦西青埔區一年一度的【茶葉咖啡暨酒店餐飲設備展】心得分享(Part- VIII)
在此次的展覽一個重要主題：
高端供應鏈包括
1）咖啡機、咖啡豆、及周邊資源。
2）萃茶機、茶葉、及周邊資源。
3）餐桌、餐飲設備、及餐飲加盟。
4）最新線上收銀無人店鋪及連鎖加盟。
5）介於之間最大題材展覽的主題：奶茶、米乳、米咖啡、康普茶、珍珠奶茶系列的替代材料如芋圓、地瓜圓等一切能成膠球的原料供應商。
一條龍供應鏈總供將近十個館在同時展出：琳琅滿目、應有盡有。四天時間實在是體力與腳力有限，無法一一紀錄，只能以此次主要任務，相關米蛋白肽的飲品的供應鏈加以市場調查與評估。
雖然在會場上仍有許多台商參展與觀展，唯一露出「台灣身份」的台商，可以在網上查到這家咖啡屋的真相與位置！
以上三張是在8.2館內拍到的，也是雲南的供應商的一個小攤位精彩的展示。
這一家的攤位設計也是特殊！
放大看就知道是做什麽的？
這一家有用過買過過濾器的德國廠家，在山東煙台設廠20年以上，這次「美中貿易戰」代表歐盟，參展這幾天剛好碰到緬、滇、泰地區7.4大地震, 川普還沒有啟動關稅戰之前的前夕！
就在7.1館內茶葉的展示區的一家茶商，放大相片「茶魁天下」，頗有霸氣！
走到一家專門做冷凍乾果肉的儲櫃，因反光關係！這家廠商實在認真設計與參加展出！應該頒獎「諾貝爾奶茶料真實健康獎」！
記得走累了！有一家剛好有加入「小紅書」粉絲團可以贈送一球抹茶冰淇淋，咬到一半才拍照留檔！真好吃！今天午餐就只能東吃西喝，不餓就可以採用「飢餓遊戲」法減重。
康普茶的展示廠商，有另篇報導的記錄，「請參見Part II的中段」
防彈奶茶
防彈咖啡
AI機器人自動販賣機等因時間關係沒有來得及一一記錄！實在可惜。
十天的出差已經有上千張手機相片，非常珍貴的情報與資訊！
茉莉花
澎(胖)大海
所有館號二樓電扶梯入口，當然最後有找的電梯的入口，宛如一個迷宮八卦陣！
每個館區的挑高都是10(室內)-20(室外)米以上？
7.2館高端食材供應鏈的入口。
雲南茶葉品評展示，喝過最好喝的滇紅茶與滇紅茶作成的奶茶是最棒！
這些照片真實表現台灣與內地的差距，外表與內在都已遙遙落後15年以上，在世界上的台灣的食品加工技術與通路渠道，在2008年以後被內地超車，這個浦西會場---中國上海國家展覽中心，應建於2015年後啟用,七年之前的大的展覽都在浦東的光大展覽館舉辦，這個會場比浦東光大面積大11倍(40/3.4萬平方米)以上，主要在上海的青埔區，值得國際國外廠商投入參展或觀展！2025年四月九日後的川普關稅展後遺症，各國仍在觀望後效！
以上
(附件2012年統計各國的展覽館面積排行榜)
連接網頁2012年亞洲各國展覽面積排行榜
<台灣排名第八名>
next
(附件二)
2025年4月13日 星期日
上海浦西青埔區一年一度的【茶葉咖啡暨酒店餐飲設備展】心得分享(Part- VII)
(完整的介紹微生物與人體的關係的一篇報; 源自凱瑞KHNI)
本篇主題:
人類微生物組: 超越消化系統的健康
本頁內容如下:
口腔微生物群
腸道細菌與情緒－腸腦軸
微生物組和免疫系統
陰道微生物群與女性健康
纖維、碳水化合物和益生元
纖維、碳水化合物和益生元
纖維對於最佳腸道健康至關重要，它可以增加糞便量
，調節運輸時間，改善營養物質的消化和吸收。
一些纖維可以被我們微生物群中的微生物用作燃料。
益生元這個術語就是用來描述食物中這些類型的成分
的。發酵的結果是某些細菌可以產生著名的短鏈脂肪酸
(SCFA)。丙酸、乙酸和丁酸是三種短鏈脂肪酸，
由於其 pH 值低，可以抑制致病菌的生長。
這些 SCFA 還能改善腸道屏障的完整性，
同時具有抗發炎作用並影響某些神經傳導物質
（如血清素）的產生。常見的益生元包括：
低聚果糖（FOS）或果聚醣和寡半乳糖（GOS）。
菊粉是最常用的低聚果糖類型之一，存在於大蒜、
洋蔥、香蕉等少數蔬菜中，也存在於大麥、黑麥等
全穀物中，最後存在於菊苣根等根莖中。
GOS 存在於優格、克菲爾等發酵乳製品甚至母乳中。
食用微生物或其成分－益生菌、後生元
和發酵食品
直接食用食物表面的微生物、發酵食品中的微生物或
食物或飲料中的微生物都會對微生物群產生影響。
大多數人可能最常了解到這種情況的方式是透過
食源性疾病——當我們食用 大腸桿菌等致病細菌時，
它會在我們體內定植，引起感染和疾病。然而，
我們也可以食用可以在我們體內定植的有益微生物，
或透過其產生的代謝物以其他方式使微生物群受益。
益生菌、發酵食品和後生元是膳食微生物對微生物群
產生影響的幾種方式。
2025年4月12日 星期六
上海浦西青埔區一年一度的【茶葉咖啡暨酒店餐飲設備展】心得分享(Part- VI)
老人健康篇：如何拯救老人健康的蛋白質的重要性！獨篇報導，
為了促進積極老化，關鍵不僅要攝取適量的蛋白質，還應考慮蛋白質的品質。有一些可行的策略，例如加工、蛋白質混合或針對亮氨酸含量，可以提高植物蛋白促進活躍衰老的能力，同時解決人們對動物蛋白質對環境影響日益增長的擔憂。
[增加植物性蛋白質的亮氨酸含量]
如前所述，氨基酸亮氨酸在激活肌肉生長和修復方面發揮著重要作用。許多植物蛋白所含的亮氨酸比動物蛋白少約 20-30%，儘管也有一些植物富含亮氨酸，例如玉米、大豆和馬鈴薯（Herreman 等人，2020 年）。 因此，在植物蛋白中添加亮氨酸或培育含有更高水平亮氨酸的植物可能會提高其促進主動衰老的能力。
Wall 等人的研究(2013) 發現，在 20 克酪蛋白中添加結晶亮氨酸 (2.5 克) 對蛋白質合成的影響比單獨食用 20 克酪蛋白更大。儘管這項研究使用了動物源蛋白質，但它表明添加亮氨酸有助於克服老化過程中出現的 mTOR 系統（負責啟動肌肉生長和修復）敏感性降低的問題。一項針對小鼠的研究發現，在小麥蛋白中添加亮氨酸，以匹配乳清蛋白中通常存在的亮氨酸含量，可產生與乳清類似的刺激肌肉生長的能力（Norton 等人，2012 年）。
(本文源自KHNI)
老人常見的自律神經失調症狀示意圖
很重要的一個健康老人概念
就是50歲以上的銀髮族
必須攝取優質蛋白的數量要比年輕時
多出30-50%來啟動mTOR造肉系統
簡單言之
若攝取不足易造成肌肉流失等現象
所以KHNI研究所的結論指出
RDA值=0.8g/Kg for man 55-70 years old
換言之
48g for a 60 Kg 每天攝取的蛋白質的劑量
實際需要
50-60歲男生有在運動的男士須增至1.0-1.2g/Kg B.W.
男性平均每天攝取80-90g/Daily
女性平均每天攝取69-83g/Daily
換算成代餐劑量每次10-15g高蛋白質
代餐每包6g/包x2=12g
每天須服用8次
用成不同的飲料奶茶或咖啡等不同形式
也可以料理或購買等值的肉類或魚肉食物替代之
若是植物性蛋白的使用的話
請注意
亮胺酸的劑量!
即若是使用植物性蛋白
要複合使用並注意每種不同對人體的禁忌
譬如:
大豆有抑制胰蛋白酶的作用用於減重可以
若用在老人肌肉流失則是存在問題與疑問?
為增加安全無隱患KHNI建議:
豌豆蛋白與大米蛋白的使用prefer
以上
喝點適量的好酒也是老人健康飲食之一
義式卡布奇諾的意思.
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