第2篇 米製點心市場產品與種類

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米製點心

市面上的米點心種類繁多，涵蓋了傳統台式、日式以及現代創新產品，主要原料包括在來米、圓糯米、長糯米等，可分為傳統糕點和現代零食兩大類。 

傳統米製點心

這些點心在台灣及亞洲地區非常普遍，通常在傳統市場或專賣店可以找到。 

• 米糕/粿類:
• 紅龜粿、草仔粿: 使用糯米粉製作，內餡可甜可鹹。
• 年糕、發糕、黑糖糕: 主要在年節期間食用，象徵步步高升。
• 碗粿、蘿蔔糕: 鹹點心，主要使用在來米粉製成，是常見的早餐或小吃。
• 麻糬: 口感軟Q，有台式、日式等多種做法與口味。
• 其他古早味點心:
• 爆米香: 將米粒爆開製成，口感酥脆。
• 米苔目: 可做成甜湯或鹹食。 

現代米製零食與烘焙品

隨著健康飲食趨勢，許多非油炸、無麩質的米製零食和烘焙品也逐漸普及。 

• 米餅/米香:
• 嬰兒米餅: 成分單純，適合幼兒食用。
• 非油炸米餅: 市面上有許多品牌推出，強調健康、低熱量，例如「米米花」和獲獎的「黃金米磚」系列。
• 鍋粑: 酥脆口感，有原味、五穀、黑米等多種選擇。
• 米製烘焙品:
• 純米蛋糕、瑪德蓮: 使用100%米穀粉製作，適合麩質過敏者。
• 米福堡: 以米替代麵粉製成的漢堡麵包。 

知名品牌與通路

台灣有許多致力於推廣米食文化的品牌，例如一米特米食點心觀光工廠，提供米點心製作經驗與產品。其他如「奮起福米餅」等品牌也將台灣米製品推向國際並獲獎。消費者可以在各大實體通路（超市、便利商店）或網路購物平台（如蝦皮購物）輕鬆購買到各式各樣的米點.