2026努力工作走進赤馬年尾, 堂堂進入明年計畫
題目:為了餐飲零售業導入雲端廚房模式經營及生態良性化
(2022年6月份台北國際食品展觀後心得報告)
TMSweb願與七大雲端廚房系統共同建立孵化器，依照參與廚師的性格及專業分類設計，讓其(他或她)在最短的時間內孵化一個一個新口味﹔不同市場區隔的差異化風味口味據地方民族特色外健康、天然食材的料理餐飲菜單(MENU)及終極食譜建立，讓『疫情後』時代與病毒共存當下仍有餐飲外賣零售業生態良性發展，不會再發生『惡性競爭』導致二次凋零。
各位您們願意投資(入)嗎?
A.投資(入)參加那一種口味料理的雲端廚房?
B.如果是消費者喜歡用手機訂餐的口味選擇哪一種?
C.您是哪一種廚子是失業或兼差要走這條路?
D.以上都不是我的選項
以上您的答案呢?
開設雲端廚房の8種共同首選基本條件(共性基因)
一.
消費地域無差異性
二.
重口味要能成癮性
三.
炸蛋白質類組合餐如肉類
四.
極致化的性價比(C/P)高
五.
產品全供應(供應商容易就上手)
六.
門店操作很簡單如組合加熱即可
七.
品類要能抗週期(無季節性及節慶意義性)
八.
街邊選址的占比要比較高
一般人看不上的題目(節目)要
①
靜巧巧(悄悄)的去做深深地挖
(料理食譜TMSweb4.0可提供)
②
店中店模式也可以
(跟大家介紹六個主流雲端廚房系統)
③
互聯網方式引流⊕節流⊕回流
(收銀閜ㄒㄧㄚˇ單這些系統都可協助完成)
比較費用可以降低開店成本!與時間賽跑!
標題: 2022 危機也是轉機-食品餐飲業要衝破『黑洞』的重力透鏡
中小企業在這三年的疫情日趨嚴峻，一波波一段段，不知轉型的陸陸續續收攤、結束營業、失業，尤其是旅遊業 餐飲業首當其衝!
早在2020年許多有知識年輕人紛紛投入飛邦達、屋博益服務業瞬間變多，居家辦公的、旅遊業導遊轉作網紅(口才好)也多，其中餐廳經營幾乎改作外帶及雲端廚房，否則『民不聊生』『無以為濟』。
其中雲端廚房較知名者，除了原來即有餐飲集團當背書外如瓦城泰統集團、饗賓餐飲事業、樂多多集團、王品集團、三商外食等企業。
而專業純為『幽靈餐廳』的雲端廚房知名度高者有:
一夜之間數量成長驚人，以上大都為『招兵買馬』為兼差的『名廚師』量身訂做，有『一條龍服務』的「成品屋 」 入駐即可營業。
重點在可以利用大數據分析判定「戰區」及「戰法」，即所謂「產品差異化」及「市場區隔」。
光是大台北地區「巷弄戰」均有原有「名門高手」配合「傘兵部隊」。
以產品差異化而言，尚有許許多多的各地方及世界有名大菜包括:
1. 印度餐廳 如Rebel Foods、印度皇宮
2. 土耳其餐廳 如地中海美食
3. 穆斯林餐廳 (在台灣地區穆斯林美食需有宗教認證)
