標題: 2022 危機也是轉機-食品餐飲業要衝破『黑洞』的重力透鏡
中小企業在這三年的疫情日趨嚴峻，一波波一段段，不知轉型的陸陸續續收攤、結束營業、失業，尤其是旅遊業 餐飲業首當其衝!
早在2020年許多有知識年輕人紛紛投入飛邦達、屋博益服務業瞬間變多，居家辦公的、旅遊業導遊轉作網紅(口才好)也多，其中餐廳經營幾乎改作外帶及雲端廚房，否則『民不聊生』『無以為濟』。
其中雲端廚房較知名者，除了原來即有餐飲集團當背書外如瓦城泰統集團、饗賓餐飲事業、樂多多集團、王品集團、三商外食等企業。
而專業純為『幽靈餐廳』的雲端廚房知名度高者有:
一夜之間數量成長驚人，以上大都為『招兵買馬』為兼差的『名廚師』量身訂做，有『一條龍服務』的「成品屋 」 入駐即可營業。
重點在可以利用大數據分析判定「戰區」及「戰法」，即所謂「產品差異化」及「市場區隔」。
光是大台北地區「巷弄戰」均有原有「名門高手」配合「傘兵部隊」。
以產品差異化而言，尚有許許多多的各地方及世界有名大菜包括:
1. 印度餐廳 如Rebel Foods、印度皇宮
2. 土耳其餐廳 如地中海美食
3. 穆斯林餐廳 (在台灣地區穆斯林美食需有宗教認證)
4. 南洋料理 (泰國菜以外MENU) 註1.
5. 新疆餐廳 (具有新疆美味健康菜單MENU)註2.
6. 八賢王御廚 (滿漢客閩全席精緻健康版PPT) 註3.
7. 醋華士(True Vase)美顏健康飲料系列產品(2004*PPT)註4
更詳細TMSweb台商產業服務網資訊: 雲端廚房的網路雲端美食介紹
標題: 迴饋廣大台灣食品產業鏈的支持再將內部情報資訊整理清單釋出共襄盛舉
沒有留言:
張貼留言