第7篇 米原料替代的咖啡飲料飲品市場產品與種類

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米原料替代的咖啡飲料飲品

米原料替代的咖啡飲料產品主要屬於咖啡替代品市場，這類飲品通常是無咖啡因的，透過烘焙米粒（尤其是糙米）來模仿咖啡的色澤與風味。 

產品種類與市場概況

• 無咖啡因：米咖啡的主要特色是不含咖啡因，適合對咖啡因敏感、孕婦或想減少咖啡因攝入的消費者。
• 原料與製程：產品通常使用糙米或特定的米種（如日本新潟縣的越光米）為原料。製造過程涉及將米粒（通常是玄米狀態）烘焙至深黑，然後磨碎、有時會蒸煮，再進行萃取或製成粉末沖泡。
• 風味：這類飲品外觀與咖啡相似，但帶有獨特的米飯或穀物烘焙香氣，口感溫順，有時會帶有天然甜味。
• 飲用方式：可以單獨沖泡飲用，也可添加牛奶、植物奶（如米漿）或糖來調製成類似拿鐵的飲品。 

具體產品範例

• COSHI BROWN：由日本食品加工業者 FARM8 販售，以新潟縣種植的越光米為主原料，將玄米烘焙至深黑製成的飲料，強調「喝的越光米」概念。
• Organic Brown Rice "Coffee" (Caffeine-free)：這類產品使用有機越光糙米，經過精心烘焙製成，提供類似濃縮咖啡的濃郁風味和糙米香氣，通常以茶包形式販售，方便沖泡。
• 米提拿鐵：台灣市場上也出現了使用米基底（如蕎麥與玄米）搭配茶葉（如包種茶）的「米提拿鐵」飲品，主打提神且無咖啡因的特色。 

市場趨勢

咖啡替代品市場正在成長，預計將持續擴大，主要受消費者對健康和永續性的意識提高所推動。米原料的咖啡替代品作為其中一個細分市場，因其天然、無咖啡因和獨特風味而受到關注。 

Reference:

1.  日本糙米咖啡的5大益處

2.  看起來像咖啡的「米」飲料COSHI BROWN