老人健康篇：如何拯救老人健康的蛋白質的重要性！獨篇報導，
為了促進積極老化，關鍵不僅要攝取適量的蛋白質，還應考慮蛋白質的品質。有一些可行的策略，例如加工、蛋白質混合或針對亮氨酸含量，可以提高植物蛋白促進活躍衰老的能力，同時解決人們對動物蛋白質對環境影響日益增長的擔憂。
[增加植物性蛋白質的亮氨酸含量]
如前所述，氨基酸亮氨酸在激活肌肉生長和修復方面發揮著重要作用。許多植物蛋白所含的亮氨酸比動物蛋白少約 20-30%，儘管也有一些植物富含亮氨酸，例如玉米、大豆和馬鈴薯（Herreman 等人，2020 年）。 因此，在植物蛋白中添加亮氨酸或培育含有更高水平亮氨酸的植物可能會提高其促進主動衰老的能力。
Wall 等人的研究(2013) 發現，在 20 克酪蛋白中添加結晶亮氨酸 (2.5 克) 對蛋白質合成的影響比單獨食用 20 克酪蛋白更大。儘管這項研究使用了動物源蛋白質，但它表明添加亮氨酸有助於克服老化過程中出現的 mTOR 系統（負責啟動肌肉生長和修復）敏感性降低的問題。一項針對小鼠的研究發現，在小麥蛋白中添加亮氨酸，以匹配乳清蛋白中通常存在的亮氨酸含量，可產生與乳清類似的刺激肌肉生長的能力（Norton 等人，2012 年）。
(本文源自KHNI)
老人常見的自律神經失調症狀示意圖
很重要的一個健康老人概念
就是50歲以上的銀髮族
必須攝取優質蛋白的數量要比年輕時
多出30-50%來啟動mTOR造肉系統
簡單言之
若攝取不足易造成肌肉流失等現象
所以KHNI研究所的結論指出
RDA值=0.8g/Kg for man 55-70 years old
換言之
48g for a 60 Kg 每天攝取的蛋白質的劑量
實際需要
50-60歲男生有在運動的男士須增至1.0-1.2g/Kg B.W.
男性平均每天攝取80-90g/Daily
女性平均每天攝取69-83g/Daily
換算成代餐劑量每次10-15g高蛋白質
代餐每包6g/包x2=12g
每天須服用8次
用成不同的飲料奶茶或咖啡等不同形式
也可以料理或購買等值的肉類或魚肉食物替代之
若是植物性蛋白的使用的話
請注意
亮胺酸的劑量!
即若是使用植物性蛋白
要複合使用並注意每種不同對人體的禁忌
譬如:
大豆有抑制胰蛋白酶的作用用於減重可以
若用在老人肌肉流失則是存在問題與疑問?
為增加安全無隱患KHNI建議:
豌豆蛋白與大米蛋白的使用prefer
以上
喝點適量的好酒也是老人健康飲食之一
義式卡布奇諾的意思.
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