2023年6月24日 星期六

日本特色的調味沾醬<櫻花(果)醬><蒜味海味沾醬>系列介紹—(第二集)

 

這家「信州自然王國」在台灣地區已有代理商【松果購物】自慢生活系列及日本樂天市場.

台灣市場以烤肉燒烤醬為主打市場: 包括柚子檸檬及大蒜味噌兩種口味

在日本市場則以蒜味海味沾醬<溫野菜醬>為主力產品.

(參見下列照片說明)

在日本常用的醬汁醬料名稱:👈(更多資訊入口)

1)  しょうゆ(醬油)

2)  つゆ(沾著吃的醬汁)

3)  たれ(タレ)(多種原料結合成的濃稠醬料)有有

4)  ドレッシング (Salad Dressing如用於生菜涼拌)

5)  マヨネーズ ( Mayonnaise )

6)  <參見附註一>

    今天在會場上主要較好奇的產品一種是(1) 櫻花果醬, 一種是(2) 應屬三類ドレッシング產品。

   讓我想起N年前在一家上市A公司開發調味醬汁料理醬沒有成功的主因是在行銷市場的做法。(附註二)

1)  京醬(上市一年下架)

2)  宮保醬(上市一年下架)

3)  乾燒醬(上市一年下架)

4)  魚香汁(上市一年下架)

5)  糖醋汁(上市一年下架)

6)  豉椒汁(上市一年下架)

7)  滷汁(未見上市)

8)  水餃沾醬(後來才上市)

9)  烤肉醬(唯一上市30)

10)低鹽醬油(未上市)

11)烤鰻醬汁(未上市)

12)(另一家B公司項目)


(PS.日本長野县老闆《花岡大志本來就站在商架後面, 後來出來幫拿食譜給小編照相,小編覺得這些產品都不錯 尤其是台灣地區沒有的櫻花醬,應觀眾要求打開一瓶提供小編《聞聞看》,可是現場連試吃與食譜影片(視頻)推廣動作都沒有!對一個(老外)而言,要在哪一家餐館?要點哪一到菜才吃得到?難道要到義大利餐館點外賣嗎?)後來網上查到才知在松果購物由一家進口商<自慢生活系列>上有推廣《焼肉たれ》,再來是日本樂天市場網購有《Bagna Cauda》


櫻花果醬(さくらのJAM)


在日本市場則以蒜味海味沾醬(巴尼亞尾醬)<溫野菜醬> Bagna Cauda義大利菜()

在尤其罐上組成標示: 發酵調味料(米糠麴米麴食鹽酵母菌乳酸菌)烤蒜香醬生蒜烤洋蔥植物油鳳尾魚調味料(塩)


(: 用黃油、油、大蒜、咸鳳尾魚製成的辣醬,並用松露改進,在特殊的陶器容器中,用點燃的爐子加熱,並在其中浸入生蔬菜; 它是皮埃蒙特美食的特色菜)

附註一:

·         1. 桌上調味料的日本醬油

o    溜醬油(たまりしょうゆ)

o    再仕込醤油(さいしこみしょうゆ)

o    濃口醬油(こいくちしょうゆ)

o    淡口醬油(うすくちしょうゆ)

o    白醬油(しろしょうゆ)

·         2. 其他沾料用的醬油

o    わさび醤油

o    黄身醤油

o    にんにく醤油

o    生姜醤油

o    肝醤油

o    ごま醤油

o    土佐醤油

·         3. 關西人愛吃的ウスター・ソース

o    ウスターソース

o    中濃ソース

o    濃厚ソース

·         4. 其他日本餐桌上常出現的醬

o    かえし

o    つゆ

o    たれ(タレ)

o    ドレッシング

o    割り下(わりした)

o    しょっつる

o    マヨネーズ

o    ドミグラスソース

o    トマトソース

o    ホワイトソース

o    タルタルソース

o    酢味噌(すみそ)

o    塩ごま油(しおごまあぶら)

o    ラー油(らーゆ)

o    辛子(からし)

o    マスタード

o    柚子醋(ポン酢)其實也是醬油?

o    柚子醋(ポン酢、ぽんず)

附註二:(FOR 花岡さん)

主要失敗的因素: 在市場上市後沒有配合料理醬的(1)DEMO試吃與食譜廣泛推廣工作及(2)當時賣場的客戶對象為台灣口味料理家庭婦女多數族群與主要對象TA設計有出入差異(3)餐館林立與工商社會逐步走向外食市場或超市輔料購買市場。



2023年6月21日 星期三

無添加防黴劑的日本九州純釀醬油介紹—(第一集)

 

在二館4F/S區日本九州館

第一站進入就碰到很熱烈的招呼聲! 攤位小半個面工作人員熱情又多!

看到陳列的純釀醬油興起小編(3)的專業好奇心!

最後幫小編翻譯的年輕人達3

起初只有該攤位的翻譯人員服務詢問幾個問題後就把在後台的年輕日本人請出來回答小編(3)的好奇問題內容如下:

首先兩大問題:

1)      根據瓶上標示: 蛋白質9/100(9/6.25=總氮1.44%)+碳水化合物16/100(其中糖8/100)+鈉鹽12/100沒有看到酒精及防腐劑的的添加標示

2)      多年來一直使用KL牌的純釀醬油台灣地區許多純釀醬油(1)可供選擇根據保存性的理論與實驗知道原汁原味的純釀醬油是無法抵擋產氣酵母及產膜黴菌的侵襲都會用科學的理論小川公式(2)計算滲透壓值及實際測定的水活性值來預測產品本身是否可抵抗入侵者與自身未經完全殺菌所殘餘的耐滲透壓菌種及耐熱孢子等? 作為判定產品儲存時間與貨架壽命依據

 

由於受到小編(3) 的誠意感動知道來意這位日本攤主就拿出看家法寶」在個人平板上預存的影片播放提供答案

這個是這次拜訪最大的收穫(戰利品)(4)

 

備註:

(1) 台灣地區的純醬油可參考

(2) 小川公式有關計算請參考https://youtu.be/MLUTxxdOfZ4

(3) 小編AVATER CHEN 背景可參考:

Α. https://youtu.be/gqI-inw5EVY

Β. https://tmsweb2020.blogspot.com/p/2022vs.html

(4) 戰利品: 請留言至  taiwanmaker@yahoo.com.tw


.




2023年6月20日 星期二

2023的南港國際食品展回顧與展望

 

            每年參觀的食品展增廣見聞, 會場分為四區外加6/15舉辦的食品論壇, 體能有限只能對於走完全場抱憾! 對於好奇的產品及廠商稍加紀錄, 倒是參展廠商伸出(商務交流手臂), 滿足個人求知慾望! 雖然四天都有活動, 實際只花每天3小時在會場

以下是十五個單元企劃做一個2023的食品展回顧與紀錄.:

 1) 無添加防黴劑的日本九州純釀醬油介紹--

2) 日本特色的調味沾醬<櫻花醬><蒜味海味沾醬>系列介紹--

3) 日本九州特色的VEGAN素食系列細麵介紹--

4) 具保健機能植物油兩大特色: A.歐美加3(不飽和脂肪酸油脂)高達62-65%的品種紫蘇油及有添加魚油DHAEPA的植物油系列介紹--

5) 參加食品論壇心得介紹--

6) 今年DIY地瓜(甜薯)牛奶方法介紹--

7) 櫻桃爺爺的南棗糕系列介紹--

8 ) 三點一刻的新品推出高麗參奶茶代工業務介紹

9) 歐可茶葉<三合一真奶茶>系列介紹--

10)日本在越南投資的糖果廠(榮光堂)介紹--

11)素食生魚片系列調理包罐頭純代工廠大東羊介紹--

12)土耳其古早味冰淇淋與台土援助賑災友誼--

以上

各篇圖文並茂報導希望能共享資源

13) 自釀水果酒白蘭地介紹--

14) 食品工業發展研究所一站介紹--

15) 維生素K與發酵食品的優點好處--




2023年5月29日 星期一

算命與量子糾纏現象關係專題系列報導

 

               人的一生從宿命論出發, 退休前後(滅境開始)如果觀眾還在集境, 虛境, 幻境前三個境界, 請把握機會脫離量子糾纏現象(宿命), 不是不能改運而是年輕的您不知天命不知未來如何跳脫?

      當然許多在宿命中嘗試突破束缚, 來嘗試不同的生活空間的方式尋找內心已久的夢想! 今天將這類的內心或許稱之為(赤子之心)在許多資深朋友中萌芽, 所以(天人交戰)如果是將是很好的話題, 因為

  chatGPT-AI的內心不存在這些話語內容故安排從第13集開始談談有關(蝴蝶效應)與(量子糾纏)有關話題,體驗一個人從年輕時起步與中年創業及退休後的生存故事,尤其是宿命與天命難違的當下,不得不採取(避重就輕)或(趨吉避凶)的對策.

<參考網址>

1.      算命與量子力學: https://www.youtube.com/watch?v=TluanoISLc8&t=36s

2.      14: 量子蝴蝶效應概念https://youtu.be/yrHpN7Pwmok

3.      15: 當兵回憶一籮筐https://youtu.be/dt3L5Rh1dCI

               4.      16: 遷移宮運用於人生https://youtu.be/t6VAumqX5g8

               5.      17: 官祿宮應用在事業https://youtu.be/dQWCvfhTZxM

               6.      18: 夫妻宮+遷移宮談戀愛三部曲https://youtu.be/Qf3NQ32DQ-M

               7.      科學家發現多維空間?雲南大學朱念麟教授探秘虛體世界!發現人類潛能!                                                      https://www.youtube.com/watch?v=vb7hxUXmZQc



2023年4月6日 星期四

台灣人在中國大陸工作經驗分享 ----(淡大EMBA課程演講選集2023 -3- 29)

 <這些故事都發生在1994-2008年之間的真實故事>

   很高興有機會跟大家分享這幾年在大陸工作旅遊的故事,下面分三個階段跟大家介紹:

第一階段:在台灣總公司每年出差方式支援分公司的技術開發人員培訓及配合市場開發人員拜訪重要客戶KA(Key Account)認識中國的第一步,走遍華北一條龍最久一次待在上海50天1997年夏天暑假期間.

第二階段:投入奮戰與外商的台幹及台商台幹短兵相接.自戲謔說:蜀中無大將  廖化當先鋒」

第三階段:2006年成立廈辦走上技術服務變成一條不歸路.(凡企業單位員工人數低於300人的角落企業食品廠皆是嗷嗷待哺!)

精彩的旅遊故事深入報導值得回味無窮!

YOUTUBE分享:

1) https://youtu.be/vS7Q2Ccsimw

2) https://youtu.be/_qNf2yWs5q8


TIKTOK抖音分享:

https://www.tiktok.com/@tmsweb4.0nft/video/7218924457874869506?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7085648731537999361


1994-2008
TMSweb since 2002


2023年3月13日 星期一

第30集 新疆印象2023

 新疆行2019 大合集

YOUTUBE 分享:

https://youtu.be/i6pyhL20pOU


將新疆旅遊與市場調查做初步整理. 一般旅行社安排的行程對於自助旅遊或自駕旅遊行程是有差異的 地方性巴扎市集可以了解到市場產品的脈絡走向 在此提供諸位喜好旅遊的商業人士參考 其中巴扎市集部分有關食 衣 住的眼見為憑 提供新疆印象 其中 阿克蘇地區扎木台巴扎 及 新疆美食專輯-雲端餐廳 許多景點並未向外開放 所以景物盤點中
18個景點有待各位同好者一一比對 請搜尋youtube中"
新疆行2019紀錄與市場調查"系列專輯 針對台灣地區新疆美食亦分享在此集當中老饕美食家可循蛛絲馬跡共享! 謝謝 TMSweb4.0 編制小組 敬上