2026年9月版 KERRY文摘洞察報導-Topic one<發現有助於您業務轉型的新研究>

  

主題: 發現有助於您業務轉型的新研究、鼓舞人心的部落格文章和成功案例。

<部落格文章>

Topic one : 下一個飲料創新機會在哪裡？

Soumya Nair，全球消費者研究與洞察總監 | 

Carol Dunne，全球行銷總監;

2026年9月9日

來自 5100 多名消費者的全球洞察揭示了飲料選擇背後的真實時刻，並為您的下一個成長機會指明了更清晰的路徑。

KerryDigest 速覽：

• 什麼是飲料需求空間？需求空間是指消費者選擇某種飲料而非其他飲料的潛在需求和動機，例如提神、集中注意力、恢復活力或享受。它們並非嚴格歸屬於任何傳統類別，而是跨越了這些類別。
• 是什麼在推動下一波飲料創新浪潮？ Kerry 對 10 個市場的 5100 多名消費者進行了一項新的全球研究，確定了 16 個需求領域，這些領域代表了飲料選擇背後的真正需求和關鍵時刻，並且這些需求和時刻正日益成為整個行業的共同點，而不是任何單一品類所獨有的。
• 為什麼飲料品牌之間的競爭日益激烈，跨越了自身品類？因為消費者不再侷限於單一品類，而是需要更多品類來滿足相同的需求。『能量飲料』就是一個明顯的例子：全球61%的能量飲料消費者追求的是能量，但越來越多的消費者也開始轉向鄰近類別來滿足同樣的需求。
• 功能性創新如何在飲料產業蓬勃發展？曾經僅限於單一品類的功能正在更廣泛地展現。恢復功能過去是運動飲料的專屬特性，如今已引起超過40%功能性飲料消費者的共鳴，並在更多主流飲料中佔有一席之地。

KerryDigest 全面報導：

如果你問一群飲料行銷人員，他們的下一個成長機會在哪裡，大多數人會指向某個類別：能量飲料、風味水、冰茶。但如果你問消費者同樣的問題，他們根本不會提到任何類別。他們會談論某個時刻：下午三點的疲倦、跑步前的能量補充、漫長的通勤、睡前安靜的儀式。

產業組織方式與消費者實際想法之間的差距，正是如今飲料產業創新真正機會所在。

Kerry 的飲料需求空間研究旨在彌合這一差距。該研究基於對 10 個市場 5100 多名消費者的洞察，識別出 16 個需求空間，涵蓋了從提神醒腦、補充水分到補充能量、集中註意力、恢復體力和儀式感等特定需求和場景，從而影響人們選擇飲料的原因和方式。這些需求空間共同建構了一幅比單純的飲料品類標籤更為精準的飲料選擇圖譜。

各類別中驅動選擇的需求正在趨於一致。

消費者仍然會選擇飲料來提神或補充水分，但這種需求已經大大擴展。在各個市場中，有三種力量正在重塑需求：

①更健康的品牌形象，尤其是在低糖和天然定位方面。

②功能性益處，包括精力、專注力和恢復能力。

③從令人沉醉到高端複雜，提升味覺體驗。

對於創新團隊來說，當前情況之所以有趣，是因為這些需求正在曾經幾乎沒有交集的類別之間匯合。

能量就是一個很好的例子。人們對能量的期待不僅限於能量飲料：61%的能量飲料消費者追求能量，43%的冰咖啡飲用者和26%的碳酸軟性飲料消費者也是如此。專注力和思維清晰度，過去通常與功能性飲品和營養補充品聯繫在一起，如今也吸引了32%的冰茶消費者。恢復功能，曾經幾乎是運動飲料的專屬屬性，如今卻引起了超過40%的運動飲料消費者的共鳴，並且在更多日常飲品中也越來越受歡迎。

對品牌而言，關鍵在於：品類之間的競爭不再侷限於最直接的競爭對手，而是爭奪同一種潛在的消費者需求，無論這種需求出現在何處。

消費者需求與貨架上實際商品之間的差距

這種轉變創造了真正的機遇，但也為行動過於遲緩的品牌帶來了真正的風險。

許多飲料仍只注重提供單一、明確的功效，而消費者卻越來越希望同一種飲料能提供多種益處。補水就是一個很好的例子。光是補水已經遠遠不夠；消費者希望補水的同時還能享受到美味和愉悅的飲用體驗。在風味水中，28%的消費者表示，提升口感體驗是他們選擇的關鍵因素，然而，能夠同時滿足消費者對美味和低卡路里需求的飲品卻寥寥無幾。

※功能性益處也面臨類似的困境。它們拓展到新領域的速度遠超配方改進的速度，如果口味和功能不能同時兼顧，就會影響重複購買率。

最容易受到衝擊的品類是那些停滯不前的品類。當43%的冰咖啡消費者主動尋求提神醒腦的功效時，任何不滿足這項需求的品牌其實就是在將這個市場拱手讓給競爭對手。如果這種市場空白無法彌補，就會導致成長停滯、創新週期放緩，以及市佔率悄悄流失。

「對品牌而言，關鍵在於：品類之間的競爭不再僅限於最直接的競爭對手。它們都在爭奪同一個潛在的消費者需求，無論這種需求出現在何處。”

將需求空間轉化為方向

發現消費者需求的變化是一回事，迅速且大規模地採取行動來滿足這些需求則是另一回事。

Kerry能夠將細緻的消費者洞察與配方、風味和應用方面的專業知識相結合，從而將產品概念成功推向市場。這種結合得益於：

• ①風味和感官科學
• ②營養和功能性成分專業知識
• ③配方和加工能力
• ④全球市場應用經驗

在實踐中，這意味著幫助品牌從需求領域過渡到可行的概念：完善口味和甜度策略，使功能性成分與消費者對某一品類的實際期望保持一致，並打造能夠跨越市場的產品，而不是需要為每個市場重新發明產品。

那些掌握當下機會的品牌並沒有追逐每一個新興趨勢，而是辨識出哪些需求領域具有持久性，並堅定地圍繞這些領域進行佈局。

機會的下一步去向

飲料品類將持續演變，但未來能夠勝出的品牌將是那些了解消費者為何選擇某種飲料的品牌，而不僅僅是了解該飲料恰好屬於哪個品類的品牌。

口味、健康和功能正在融合，這種融合提高了所有品類的標準，而不僅僅是那些顯而易見的功能性品類。那些能夠根據消費者實際需求而非傳統品類劃分來調整產品組合的品牌，將更有能力掌握未來的發展機會。

所以，真正值得問的問題不是該捍衛哪個類別，而是你真正應該擁有哪個需求空間。

聯絡我們，探索 Kerry 的飲料需求領域研究，以了解您產品組合中下一個飲料創新機會在哪裡。