第九篇 無麩質飲食（Gluten-Free Diet）

 無麩質飲食（Gluten-Free Diet）

不包含小麥、大麥、黑麥等含有麩質蛋白的穀物，可以利用米、馬鈴薯、地瓜、豆類與堅果等天然食材來製作美味料理。 [1, 2, 3]

常見無麩質早餐與點心食譜

• 香蕉米鬆餅：將米穀粉（約 115g）、雞蛋 1 顆、鮮奶 30g、楓糖漿 20g、泡打粉 5g 混合均勻，加入壓碎的香蕉泥，倒入平底鍋煎熟即可。
• 南瓜燕麥粥：使用無麩質燕麥片，加入南瓜泥、牛奶與少許肉桂粉煮滾，營養又暖胃。
• 越式鮮蝦春捲：以越南米紙沾水軟化，包裹鮮蝦、米線與大量生菜，搭配魚露食用，完全不含麩質。 [4, 5]

參考網址與上列附註號碼:

[1] https://www.facebook.com (台灣無麩質美食)

[2] https://cookidoo.tw (無麩質料理生活: 甜點點心食譜介紹)

[3] https://www.goodfoodmarket.tw (抗過敏與發炎？營養師特製)

[4] https://www.thehestialife.com (全攻略:破解誤區、掌握替代食材)

[5] https://www.youtube.com (自製米穀粉鬆餅、餐包、餅乾)

無麩質飲食食譜:159道料理

https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E7%84%A1%E9%BA%A9%E8%B3%AA

 

以上